Astice ricette sfiziose: come prepararlo alla catalana

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Astice ricette sfiziose- come prepararlo alla catalana

Astice ricette sfiziose: come prepararlo alla catalana

Vi piacciono i crostacei? Alcuni ne vanno matti ad altri fanno impressione ma certamente non hanno un prezzo leggero, se però vi capita un’occasione e vi piace perché no?

In Sardegna l’astice è molto popolare e lo si cucina prevalentemente alla catalana. Trattasi di ricetta spagnola molto facile da preparare.

Astice ricette sfiziose: come prepararlo alla catalana

Astice ricette sfiziose

Ingredienti per 4:

  • 2 Astici
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa di sedano
  • 6 Pomodorini
  • 2 Patate
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 Peperone rosso
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Limone

Astice ricette sfiziose: come prepararlo alla catalana

Astice ricette

Per prima cosa portare a bollore una pentola d’acqua con una manciata di sale. Mentre bolle immergere gli astici che devono cuore per venti minuti. Trascorso questo tempo scolare gli astici e lasciarli freddare per una decina di minuti.

Affettare le verdure molto sottili, tritare prezzemolo e cipolla. Mettere a bollire le patate incidendole sopra così sarà più facile sbucciare.

Quando le patate son cotte, pelarle e tagliarle a dadini, quindi unirle alle altre verdure.

Estrarre la polpa dall’astice con l’aiuto di coltello e schiaccianoci, anche un martelletto per le chele. Incidere il guscio sul dorso, togliere il filo intestinale e tagliare la polpa. Quindi togliere il sacchetto con l resto delle interiora dalla testa ed estrarre anche da qui la polpa.

La polpa deve esser a pezzi, ma non troppo piccoli.

Unire alle verdure e condire con un emulsione di olio evo, sale, pepe e succo di limone.

Consigli: per la preparazione si può rimettere la polpa nel guscio dell’astice e servirla con le verdure oppure servirla come una semplice insalata.

Quando acquistate gli astici non cercateli troppo grandi, son più saporiti quelli piccoli. Scegliete esemplari maschi perchè hanno più polpa nelle chele.

Se potete permettervelo optate anche per l’aragosta.

Vi piace l’astice alla catalana?

 

 

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